Головна Заходи та події Про Федерацію Календар виставок Статистика | Новини UFI Виставкові новини Члени федерації Посилання Зворотній зв'язок |
[30.11.2018]
В Киеве пройдет международный саммит для шеф-поваров и рестораторов Creative Chefs Summit 2018 (ПРЕСС-РЕЛИЗ)
1 декабря в Киеве, КВЦ "Парковый" пройдет международный саммит для шеф-
поваров и рестораторов - Creative Chefs Summit 2018
Это ежегодное образовательное мероприятие, которое собирает на одной
площадке 800 украинских и иностранных шеф-поваров с целью повышения
профессионального уровня и изменения отношения к профессии шефа.
Главная тема Creative Chefs Summit 2018 - "Кто такой шеф?". Этот вопрос
задает себе каждый и 1 декабря 15 шефов из Украины, Великобритании,
Франции, Дании, Италии, Испании, Индонезии, США и России ответят на него
своим опытом и знаниями в формате мастер-классов и монодокладов.
В рамках саммита будут представлены реальные истории успеха именитых шефов,
в том числе обладателей звезд Мишлен. Приглашенные шефы приготовят
авторские блюда на главной сцене КВЦ "Парковый", где будет оборудована
профессиональная кухня. Для максимальной адаптации мировых трендов под
локальный рынок иностранные шеф-повара будут выступать совместно с
украинскими шефами. Все детали гости саммита смогут рассмотреть на 20-
метровом экране.
Модерировать мероприятие, а также встречать мировых шефов в роли "хозяина"
сцены будет бренд-амбассадор саммита - украинский гастро-эксперт Сергей
Калинин.
Откроет саммит и ответит на вопрос "Кто такой шеф?" украинский ресторатор
Савва Либкин.
С индивидуальными докладами также выступят:
Алан Коксон, шеф с мировым именем, Археолог еды, посол Британской
гастрономии в Индии, Мексике, Чехии и Болгарии с темой: "Как кухня прошлого
влияет на кухню будущего? Сексология вкуса".
Эрве Тис, отец молекулярной гастрономии (Франция) с темой: "Конец эпохи
молекулярной кухни. Note-by-Note Cooking как следующий гастрономический
тренд".
Роберто Рисполи, исполнительный шеф группы Mavrommatis, шеф и собственник
Mulino Mule (Франция) с темой: "Возрождение "забытых зерновых". Как
выпекать хлеб, который по вкусу Алану Дюкассу?"
Энди Рикер, обладатель звезды Мишлен, собственник и шеф-повар ресторанов
Pok Pok (США) с темой: "Еда Тайланда в контексте современных ресторанов".
Среди парных докладов:
Патриция Ди Бенедетто, единственный шеф-повар женщина со звездой Мишлен на
Сицилии, владелица и шеф-повар ресторана Bye Bye Blues (Италия) и Виктор
Титов, бренд-шеф сети ресторанов G-Group (Украина) с темой: "Эволюция
традиций, основанная на Средиземноморской кухне. Новые блюда на стыке
разных культур: Украина-Италия".
Пауло Аираудо, обладатель звезды Мишлен, владелец и шеф-повар ресторана
Amelia (Испания) и Юрий Ковриженко, шеф-повар, ведущий теле- и
радиопрограмм (Украина) с темой: "Авторский почерк шефа. Как создать свой
индивидуальный и неповторимый стиль?".
Рагиль Имам Вибово, владелец и шеф-повар ресторанов индонезийской кухни
Nusa Indonesian Gastronomy (Индонезия) и Эко Коеспренанто, совладелец и шеф-
повар ресторана 17.804 Indonesian Social Kitchen (Украина) с темой:
"Креативные особенности Индонезийской кухни. История темпе
(ферментированные соевые бобы), которые покоряют мир".
Филипп Инрайтер, совладелец и шеф-повар ресторана Slurp Ramen Joint (Дания)
и Илья Семин, шеф-повар ресторана Tin Tin (Украина) с темой: "Что такое
современный азиатский ресторан и основные механизмы его развития и
функционирования в Дании и Украине".
Владимир Чистяков, шеф-повар ресторана Buro Tsum (Россия) и Игорь Мезенцев,
бренд-шеф семьи ресторанов Farsch (Украина) выступят сразу с двумя темами:
"Сезонный вкус как инструмент шефа" и "О чем думают грибы?"
Также в рамках мероприятия будет работать выставка поставщиков и
производителей продуктов, посуды и профессионального оборудования.
Территория выставочной зоны составляет 2000 кв. м.
Отдельным бонусом для гостей станет книга рецептов саммита, а также
фотосессия со звездными шефами.
http://chefs-summit.com
DsNews 2018.11.29 21:03
http://www.dsnews.ua/society/v-kieve-proydet-mezhdunarodnyy-sammit-dlya-shef-povarov-i-29112018204500